Home | Itineraries of taste

Welkom

Ben je een liefhebber van smaak? Een levensgenieter? Dit is de juiste plaats. Waar je ook bent, laat je inspireren door S.Pellegrino's ontdekkingen op het gebied van gastronomie, mode en design en stel je eigen route op.
Creëren

je eigen smaakervaring

Kies uit

Gastronomie

Stijl

design

Ontdek

de smaakgidsen

Een reis door de goede smaak

FOOD EXPERIENCE
STREETFOOD

De Meest Verrassende Locaties voor Fijnproevers

Avontuurlijk eten betekende ooit een potentieel dodelijke kogelvis eten, je tanden in

........................

Meer lezen

STYLE EXPERIENCE
STREET STYLE

Nieuwe talenten: zwart en wit.

In de mode komen zwart en wit ieder jaar terug, zowel in de winter als in de zomer. Van

........................

Meer lezen

DESIGN EXPERIENCE
STREET DESIGN

Hedendaagse ontwerpers en 3D

Op 5 mei 2016 werd in het Costume Institute van het Metropolitan in New York de tentoonstelling

........................

Meer lezen

 

Blog

Auteurs

Onze smaakliefhebbers

Eline VandeGehuchte

Eline VandeGehuchte is hoofdredactrice van Newplacestobe.com en gaat, geïnspireerd door het bruisende stadsleven, op zoek naar de nieuwste hotspots, verborgen parels én verhalen achter die bijzondere plekken. Een enthousiaste reizigster die graag...

Reizen

Stadsgidsen

Een reis door plaatselijke gerechten

Nevsky Prospekt

Het kloppende hart van Sint-Petersburg, de ongeveer 4,5 kilometer lange Nevsky Prospekt, is al sinds de achttiende eeuw het centrum van het sociale

Mehr erfahren

taste guide

Imperial Izmailovo

Wodka en bossen, Matroesjkapoppen en kerken met koepels: voor een geconcentreerde dosis van iconische Russische beelden ga je het best naa

Mehr erfahren

taste guide
/be/country/rusland?language=nl

Secrets of taste

Smaakinspiraties

Geheimen van smaak

Een wandeling door de geschiedenis van de meest geliefde ingrediënten

Vraag eender wie om luxe-eten te noemen en kaviaar staat gegarandeerd bovenaan de lijst. Het is moeilijk om op een delicatesse te komen die zo wijdverbreid gekend staat om haar prijs, zeldzaamheid en de welstand van degenen die het eten. Maar dit was niet altijd zo. De gewoonte om gezouten viskuit, of kaviaar, te eten, gaat terug tot in de vierde eeuw voor onze tijdrekening, een periode waarin de Griekse filosoof Aristoteles melding maakt van steurviskuit die geserveerd werd op banketten.

Vroege kolonisten hebben ingrediënten en culinaire tradities naar Zuid-Afrika meegebracht die wortel hebben geschoten en vorm hebben gegeven aan de gevarieerde keuken van de Regenboognatie. Naast de Franschhoek wijngaarden, die daar geplant werden door Franse Hugenootvluchtelingen op het einde van de jaren 1600, is er ook de gemeenschap Cape Malay, met Indonesiërs die door de Nederlanders binnengebracht werden om te werken. Zij brachten de moslimcultuur met zich mee, net zoals vele kruiden en specerijen die nu de Zuid-Afrikaanse keuken bijkruiden.

Elke bezoeker in Rusland wordt vroeg of laat geconfronteerd met dit stoere ingrediënt uit de Russische keuken: de rode biet. Hij komt in veel verschillende gedaanten voor, in drankjes en in salades, en geen enkele verwijzing naar de nederige wortel in het verleden en het heden van Rusland zou volledig zijn zonder de wereldbekende bietensoep van het land te vermelden: borscht.

Maar weinig vruchten hebben de culturele resonantie of spelen een centrale rol in de literatuur en religieuze iconografie als de granaatappel. Van de Bijbel tot de Koran, van de vertellingen van Duizend-en-een-nacht tot de Griekse mythe van Persephone. De granaatappel heeft met haar ongewone structuur en vlezige, bloedrode zaden al eeuwenlang tot de verbeelding gesproken en is zo een integraal ingrediënt geworden van de Midden-Oostelijke keuken.

Oorsprong van de gerechten

Verhalen van smaakliefhebbers

Er was eens een hapje

Leo Tolstoj en Citroen Anke-taart

Anke-taart, die gevuld is met een rijke, romige mengeling van boter, suiker, eieren en het sap van drie versgeperste citroenen, was het favoriete dessert van de Russische schrijver Leo Tolstoy.  Zijn vrouw, Sofya, noemde het naar Dr Nikolai Anke, een vriend van haar moeder die het recept had door

Leo Tolstoj en Citroen Anke-taart

X