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DUBAÏ POUR LES HIPSTERS

Dubaï

DUBAÏ POUR LES HIPSTERS

Dubaï a fait un pas de géant ces dernières années pour suivre le rythme des mouvements culinaires populaires qui rendent les repas à l’extérieur excitants dans des villes comme Londres ou New York. Vous pouvez maintenant trouver une foule d’expériences culinaires innovantes et créatives à des prix raisonnables éparpillées dans toute la ville.

 

Les scènes de la mode et de la musique de Dubaï sont associées aux expériences culinaires et s’en inspirent - Sole DXB, le festival annuel de la culture de la rue qui réunit les leaders mondiaux et régionaux de la musique, du style, du sport et du design en est le parfait exemple. Le festival 2015 accueillait un immense bar-restaurant à ciel ouvert proposé par le restaurant jamaïcain installé à New York, Miss Lily’s.

 

Actuellement la nourriture de rue est la dernière tendance pour manger à l’extérieur et on retrouve un embouteillage de Food Truck (camion-cantine) deux fois par semaine au Club de golf des Émirats. Les options plus saines gagnent également en importance sur la scène culinaire de Dubaï, avec des bars à smoothie et des restaurants sans gluten ouvrant dans toute la ville. Le marché Ripe hebdomadaire est l’endroit idéal pour acheter des produits bios frais.

The Sum of Us

Connus pour leurs quatre restaurants stylés et dans le coup, Tom et Serg font leur apparition parmi les restaurateurs en vue de Dubaï. Ils ont ouvert leur second établissement, The Sum of Us, au printemps 2015 et il est toujours complet depuis. Dans cet établissement comportant plus de 200 places assises et au service à toute heure de la journée, le menu inclut des plats à base de produits frais locaux. Les goûts sont également mis en avant et les présentations sont soignées dans le moindre détail.

 

Le fournil sur place sort quotidiennement une sélection de pains, de gâteux et de pâtisseries frais, le lait d’amande est pressé sur place et le café est réellement pris au sérieux ici. On trouve également sur place un torréfacteur, qui joue également le rôle de centre de formation du café. Ici, les barmans entraînés de façon experte transmettent leur savoir concernant le voyage du grain de café ou même l’art du latte avec beaucoup d’enthousiasme.

 

Le vendredi est le premier jour du week-end à Dubaï et le Sum of Us est l’un des endroits les plus populaires en ville pour le brunch, cela vaut donc la peine d’arriver là-bas assez tôt pour s’emparer d’une table, même si son coûteux menu pour le petit déjeuner est servi jusqu’à 17h. Les Œufs à la florentine sont la pièce maîtresse, servis sur un croissant avec une riche sauce hollandaise à la truffe, saupoudré de parmesan râpé : c’est LE plat pour un petit déjeuner décadent.

Boutique Appetite sur Alserkal Avenue

Dubaï est rapidement devenu une plate-forme artistique reconnue. Le festival d’Art de Dubaï, qui a lieu au mois de mars, attire les galeries et les marchands du monde entier et une forte hausse a été enregistrée ces dernières années en ce qui concerne l’ouverture de nouvelles galeries. Alserkal Avenue est l’une des propositions de la ville les plus engagées et innovantes au niveau créatif. L’entrepôt de 46 000 mètres carrés accueille une multitude de galeries indépendantes, de studios d’artistes et de sites pour de la musique en direct.

 

A4 by Alserkal Avenue est un espace collaboratif collectif créé pour célébrer, inspirer et influencer les artistes, les indépendants et les gens assoiffés de culture. Cet espace communautaire polyvalent inclut une salle de projection, un espace projet et une boutique concept. Appetite the Shop se trouve au cœur d’A4. Populaires chez les indépendants, ce café met l’accent sur la nourriture saine en proposant une large variété de plats, y compris sans gluten et végans. Le menu est plein de plats fraîchement préparés, utilisant tous des produits locaux, comme les extraordinaires salades, les smoothies et les nouveaux arrivés : les rouleaux aux feuilles de nori et riz noir. Le café vert bio assure à tous ceux qui utilisent cet endroit comme espace de travail qu’ils peuvent continuer à le faire.

Parker’s

Décrit comme la « chasse au trésor de la nourriture de rue », l’entrée après 19h est strictement réservée à ceux qui ont la clé pour y entrer. Les endroits où trouver les clés sont envoyés quotidiennement sur Instagram et Snapchat.

Parker’s s’inspire de la nourriture de rue du monde entier et les plats y sont merveilleusement exécutés - et associés au cadre, c’est le top pour manger à l’extérieur.

 

Cela vaut définitivement la peine de faire l’effort de trouver la clé pour accéder à cette partie pittoresque du parc d’Al-Azhar. En retrait d’un carrefour très fréquenté au centre de la ville, Parker’s associe un endroit calme au parc présentant une jolie vue de la tour emblématique Burj Khalifa.

 

Servi depuis une camionnette sur des tables en extérieur, le menu est le dernier cri des aliments réconforts, avec des tailles de portions qui encouragent le partage et la dégustation. Les mini burgers de poulet croquant, les boulettes de macaronis et fromage frits et les frites de rues sont les favoris. Il faut absolument goûter au mini burger au chocolat pour café : un burger de bœuf Wagyu infusé au café recouvert de cheddar.

Théâtre par Rhodes dans les Cinémas Vox

Le chef britannique Gary Rhodes possède déjà deux restaurants à Dubaï et l’année dernière il a développé un concept pour manger au Cinéma Vox dans le Centre commercial des Émirats.

 

C’est vraiment l’expérience ultime au cinéma, avec une attention incroyable portée aux détails. À leur arrivée, les cinéphiles peuvent passer du temps dans le salon pour regarder le menu. Il est ensuite possible de manger en regardant le film ou d’organiser un horaire spécifique pour un service très discret pendant le visionnage.

 

Tous les menus ont été spécialement conçus par Rhodes pour faciliter la dégustation dans le noir tout en proposant une expérience de sa propre cuisine. Le panini au foie gras est l’un des plats les plus populaires, mais Rhodes a également donné sa touche aux classiques américains comme les hamburgers ou les hot-dogs. Même le pop-corn a des influences gastronomiques, avec des goûts comme truffes et parmesan ou noix de pécan caramélisées.

 

Tous les plats sont préparés sur place par l’équipe de chefs de Rhodes. Les plats sont servis dans le cinéma sur des plateaux de spa style japonais, qui peuvent être posés sur les genoux ou sur une table à côté. Même les assiettes ont été conçues pour s’assurer qu’elles ne bougent pas sur les plateaux et mettent en valeur la nourriture à faible éclairage.

Saint-Pétersbourg
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