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Les guides du Goût

Madrid

Le centre de Madrid a subi des transformations spectaculaires au cours des dernières années, avec des épiceries fines, des galeries et des boutiques qui s’épanouissent dans des quartiers du centre-ville autrefois vétustes. Toutefois, il suffit de lever les yeux pour voir quelqu’un en robe de chambre arroser tranquillement ses fleurs sur son balcon en fer forgé.

 

Vous pourriez passer des semaines seulement à visiter les musées, comme le Prado, le Thyssen-Bornemisza et le musée Reina Sofía, mais pour entrer dans l’esprit de la ville, il n’y a rien de mieux que de vous asseoir et regarder ce qui se passe autour de vous. À Madrid, le printemps fait réapparaître les terrazas, avec les serveurs dans toute la ville qui désempilent frénétiquement les chaises et les tables au premier signe de chaleur, de sorte que les habitants puissent se livrer à leur activité (ou plutôt leur inactivité) favorite, qui consiste à se rencontrer pour bavarder en buvant un café ou quelques bières. Ici, les gens n’aiment pas remplir leur agenda plusieurs semaines à l’avance, ils préfèrent la spontanéité de ce que la journée leur apporte. Mais faites attention : les plans les mieux conçus sont susceptibles de s’égarer peu de temps après cette première bière fraîche à la terrasse d’un café.

 

Alors que les comptoirs à jus de fruits et les magasins d’aliments diététiques se multiplient dans les quartiers cool comme Chueca et Malasaña, ainsi que dans l’élégant quartier Salamanca, beaucoup d’habitants commencent encore leur journée en trempant les churros fris enrobés de sucre dans une tasse de café, dans leur bistrot préféré. Vous aurez besoin d’énergie si vous voulez visiter le Prado toute la matinée, il n’y a donc pas de quoi avoir honte.

Il est bientôt l’heure d’un autre café et d’une portion de tortilla [NT : omelette de pommes de terre] pour vous faire patienter jusqu’à l’apéritif et un verre de vermouth, avant que vous ne commenciez à penser sérieusement au déjeuner.

Avec ses étroites rues en pente et ses places endormies, le Conde Duque est une sorte de secret raffiné au cœur de Madrid. Bien qu’il soit au centre de la ville, ce n’est pas un endroit où vous auriez naturellement envie de vous aventurer, à moins que vous ne connaissiez son...

Un bon moyen d’entrer dans l’ambiance conviviale de cette ville joyeuse est d’aller voir quelques-uns de ses nombreux marchés. Les Madrilènes aiment toujours acheter leurs fruits, légumes, poissons et viandes aux marchés couverts traditionnels, mais des versions gastronomiques...

Se tenir au comptoir d’un bar et manger un épais morceau de tortilla de patatas [omelette de pommes de terre] est l’une des expériences par excellence qu’il faut faire à Madrid. On peut l’appeler omelette espagnole ou omelette de pommes de terre si l’on préfère,...

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