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Les guides du Goût

Montreal

Située au croisement de l’histoire de l’Amérique du Nord et de l’Europe, enracinée dans une longue tradition des cultures autochtones de la région et enrichies par des siècles d’immigration en provenance de toutes les parties du monde, Montréal a une vitalité culturelle qui prospère à tout niveau. C’est la deuxième plus grande ville francophone dans le monde après Paris. Elle accueille de nombreux festivals et évènements culturels internationaux. Désignée comme ville UNESCO de design et patrie de la plus grande main d'œuvre créative du Canada, Montréal vit et respire la culture. Avec de telles traditions variées sur lesquelles s’appuyer, la ville a toujours été connue pour combiner innovation et tradition, et la nouvelle génération de jeunes cuisiniers ne déroge pas à la règle.

 

Montréal, avec son coût de la vie peu élevé, est un terrain fertile pour les prises de risques, et une culture du fait maison dynamique a revitalisé la scène alimentaire. En position de force au niveau des enjeux culinaires internationaux, Montréal est juste derrière New York en ce qui concerne le nombre de restaurants par habitant en Amérique du Nord. Il y a toujours un nouveau joyau caché attendant d’être découvert par les amateurs de cuisine, aussi bien dans les paysages hivernaux de décembre qu’au cours des vagues de chaleur de juillet – et généralement juste au coin de la rue. Outsider combative, avant-gardiste de pointe et au caractère cosmopolite : Montréal se positionne comme leader de la cuisine internationale, une fourchette tournée vers le futur et une cuillère puisant dans son riche passé pour trouver l’inspiration.

Bien que Montréal soit le berceau de Saul Bellow, Leonard Cohen et Mordecai Richler, l’héritage juif dont la ville est enorgueillie dépasse largement les frontières de l’écriture. Malgré sa taille relativement petite si on la compare à d’autres cultures et traditions de la...

Les hivers de Montréal sont des contes de fée enchanteurs. De douces couvertures de neige emmitouflent la ville, les familles se rassemblent sur les patinoires en plein air, les couples se promènent au clair de lune au travers de champs blancs sans imperfection dans l’ombre de Mont Royal...

Encerclé de bandes d’entrepôts industriels, ce petit bout de terrain juste au nord de Mile End a d’abord été colonisé par des milliers d’immigrants italiens après la Deuxième Guerre mondiale. Au fil des décennies le quartier est devenu la patrie animée de la deuxième...

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