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Les guides du Goût

Munich

La capitale de la Bavière, est plus ou moins partagée à égalité entre la tradition et la modernité. Elle est en effet connue pour être l’un des endroits les plus traditionnels du pays, avec sa charmante Altstadt (vieille ville), ses jardins et bars à bière (sans oublier la Dirndl-und-Lederhosen- Oktoberfest), et sa cuisine riche en viande (par exemple les weisswurst [saucisses blanches], et sa soupe aux boulettes de foie et son cochonnet). Mais c’est aussi une ville indéniablement cosmopolite et bien nantie. Alors qu’elle pourrait manquer du côté cool de Berlin ou de Hambourg, la ville est connue depuis longtemps pour sa vie culturelle hors pair qui comprend plusieurs musées, galeries et théâtres, dont la Pinakothek der Moderne (Pinacothèque d'art moderne), l’Alte Pinakothek (Ancienne Pinacothèque), le Musée Brandhorst, le Musée national de Bavière et le Théâtre national, ainsi que des espaces verts luxuriants comprenant l’Englischer Garten (Jardin Anglais) et l’Olympiapark (le Parc Olympique). En termes d’alimentation, Munich a ébranlé sa réputation de ville de la viande et de la bière grâce à un nombre croissant de restaurants chics et modernes, qui offrent de tout, des ingrédients saisonniers à la cuisine végétarienne et végétalienne, et d’établissements de niche qui servent une vaste gamme de cuisines internationales. Est également présente une armée croissante de distributeurs indépendants de bières (et de cocktails) artisanales, et le lien célèbre de la ville avec l’Italie est de plus en plus évident, grâce à la présence d’Eataly, un magasin de grande envergure situé dans le Schrannenhalle, qui propose un grand éventail d’aliments italiens.

Les saisons à Munich sont typiquement européennes, bien que, à cause de son emplacement au sud de l’Allemagne, les hivers puissent être un peu plus froids et les étés un peu plus chauds que dans le reste du pays. L’arrivée du printemps montre les rues remplies d'arbres...

Un aspect du paysage alimentaire contemporain de Munich qui risque de se perdre un peu dans l'image d'une ville de la saucisse et de la bière, est le modeste légume. Selon l’Association des Végétariens Allemands (VEBU), il y a, en Allemagne, environ sept millions de végétariens...

Si vous visitez Munich pendant les mois d’été, il est difficile de ne pas ressentir une ambiance italienne dans toute la ville : des gens habillés de couleurs pimpantes, qui boivent un espresso sur la terrasse d’un café, mangent de la nourriture italienne au frais, et se relaxent...

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