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Les guides du Goût

Saint-Pétersbourg

Fondée par Pierre le Grand en 1703 comme « Fenêtre sur l’ouest » de la Russie, Saint-Pétersbourg a été le témoin d’inondations dévastatrices, de la guerre mondiale et de deux révolutions au cours de son histoire relativement récente. Ses rues pittoresques alignées sur les canaux ont inspiré certains des plus grands écrivains russes, de Fiodor Dostoïevski à Nicolas Gogol. Elle accueille également le Musée de l’Ermitage, un vaste joyau architectural de plaisirs artistiques sur la gigantesque place de la ville, la Place du Palais, tout comme certaines églises et cathédrales vraiment magnifiques. Le ballet et les arts du spectacle sont très importants ici : un des points culminants de la visite de la ville est la visite du Théâtre Mariinsky fraîchement restauré. Rien d’étonnant à ce que cette superbe métropole sur les bords de la Neva soit considérée comme la capitale culturelle de la Russie, une réputation dont ses habitants sont fiers. Passionnant mélange de l’histoire de son passé tsariste, de la période soviétique et de la Russie contemporaine, la scène alimentaire de Saint-Pétersbourg est une combinaison de ces trois époques distinctes, incluant des délices culinaires séculaires qui cherchent à attirer l’attention avec les innovations les plus récentes. Baladez-vous dans son centre historique pour découvrir une multitude de restaurants et de cafés proposant de tout : de la nourriture épicée de l’ancienne république soviétique de Géorgie à la cuisine asiatique de haute qualité, dont la plupart sont installés dans des joyaux architecturaux séculaires.

Malgré les récentes influences étrangères, la cuisine traditionnelle russe reste importante ici, et de véritables surprises - et délices - attendent les audacieuses papilles gustatives.

La Russie est un pays qui valorise ses traditions. Et c’est on ne peut plus le cas, peut-être, pour ses traditions culinaires, qui remontent à des siècles en arrière au temps des tsars et des tsarines, en grande partie gérées pour survivre à la période soviétique intacte. À l’...

Le cœur animé de Saint-Pétersbourg, la longue Perspective Nevski d’environ 4,5 km est le centre de la vie sociale de la ville depuis le dix-huitième siècle. Sculptée dans la forêt dense en 1728, la rue principale de Saint-Pétersbourg tient son nom d’Alexandre Nevski, un prince...

Tout le monde a entendu parler de l’amour de la Russie pour le caviar et la vodka. Mais la faiblesse collective pour les sucreries du pays est bien moins connue. Le premier exemple enregistré de cette passion pour tout ce qui est sucré est le pain au miel, qui était fait à base de miel et...

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